Pedazo de
descubrimiento en Jaén, no por el formato de tapas y raciones para compartir al
que ya estamos acostumbrados, si no por lo que tiene que vender realmente un
restaurante, que es en gran parte su cocina. Fran Cuadros y Emilio Martín han
dado en mi opinión en la diana; local fresco y acogedor, buen servicio y una
cocina con toques geniales. Es un lugar de los que cuando sales estás pensando
en volver para probar otros platos o sencillamente para repetir con los ya
conocidos. Les auguro un gran futuro, ojalá sea así. Sinceramente un sitio totalmente
recomendable, en definitiva muy buena experiencia.
Deseando volver y
probar lo que no pude. Cuelgo una mala foto de una gran carta carta, las fotos
de algo muy rico y omito algo que la gula me impidió retratar.
La casa
La carta
Endivia /pollo
Turrón de foie
Tartar de atún
Pulpo, patata y vieira
Carrillera ibérica al curry rojo
Tarta espumosa de queso
Crème brülée
